Τετάρτη, 10 Οκτωβρίου 2018

Για Διαιτολόγος χοντρός είσαι


Κοιλιόδουλος από παιδί… μην πω από την μήτρα και φανώ υπερβολικός. Ήμουν το παιδί που δεν το κυνηγούσε η μάνα του με το φαγητό αλλά αυτό κυνηγούσε την μάνα για να του γεμίσει το πιάτο. Λίγο οι κακές επιρροές σα παιδί, λίγο που ο πισινός μου είχε γίνει ένα με την καρέκλα, το κακό δεν άργησε να γίνει. Και φτάνω στα 100 κιλά στην ηλικία των 16. Ας μην μιλήσω καν για το βάρος μου μετά τις πανελλήνιες εξετάσεις. Και κάπου εκεί ανάμεσα στα 100 και 110 λέω στον εαυτό μου θα γίνεις Διαιτολόγος. Αν δεν μπορείς να κάνεις όλους αυτούς που σε κοροϊδεύουν για το βάρος σου να σταματήσουν, θα χάσεις βάρος!! Και δεν θα χάσεις απλά βάρος, θα βάλεις σα στόχο να βοηθήσεις και άλλα παιδάκια να μην περάσουν αυτά που πέρασες εσύ.

Και …τα τελευταία 4 χρόνια ακούω μια και μοναδική ατάκα. Από ανθρώπους που δεν με γνωρίζουν, δεν τους γνωρίζω και να σας πω την αλήθεια αν γινόταν να μην τους γνωρίσω και ποτέ θα με χαροποιούσε ιδιαίτερα.

Για διαιτολόγος χόντρος είσαι! Κάτι πρέπει να κάνεις και για σένα.

Ναι φίλε μου, είμαι διαιτολόγος από γνωστή αλυσίδα σουπερ μάρκετ. Ξέρεις αυτή που όλοι κοροϊδεύουν αλλά την επόμενη ώρα θα πάνε γιατί έχει απίστευτες σοκολάτες (η άτιμη) και πάμφθηνα κωλόχαρτα. Έτσι λοιπόν φίλε μου όπως κάνεις και με το εν λόγο σουπερ μάρκετ έτσι θα κάνεις και με τον διαιτολόγο. Μπορεί  να μην μας προτιμάς, αλλά εν τέλη θα περάσεις και από εμάς. Γιατί κατά βάθος αναγνωρίζεις ότι ο «χοντρός» διαιτολόγος ξέρει τι περνάς! Πίστεψε με το χει περάσει ουκ ολίγες φορές και θα σε καταλάβει.

Και εμείς άνθρωποι είμαστε. Και εμείς τρώμε επειδή πλήττουμε ή μπορεί να πνίγουμε το άγχος μας στα γλυκά και στα λιπαρά. Όλοι μας ενδίδουμε στα junk food. 10 σαν εσένα, που λες την εν λόγο ατάκα, να βρεθούν στο δρόμο ενός διαιτολόγου, καταλήγει να πάσχει από ψυχικές διαταραχές που έχουν να κάνουν με την διατροφή. Διαταραχές που θα έπρεπε να αναγνωρίζει σε άλλους και να τους βοηθά, φτάνει στο σημείο να τις αναγνωρίζει πάνω του. Από βουλιμία και binge eating disorder μέχρι διαταραχή του δείκτη (δικός μου όρος δεν είναι δόκιμος), ξέρεις αυτό που ζυγίζεσαι κάθε μέρα σαν τον τρελό και περιμένεις ο δείκτης (τώρα πια τα ψηφία, καταραμένα) να πέσει. Που είσαι όλη μέρα με τους ιμάντες αιώρησης αγκαλιά και δίαιτα καταγράμμα και αυτός ο ακατανόμαστος δεν λέει να πέσει γιατί το άγχος δεν σε αφήνει να λειτουργήσεις σωστά. Και για να κλείσω αυτό το μικρό κεφάλαιο, δεν με θες για γκόμενο, δεν θα με παντρευτείς, να σου πω 5 πράγματα για να χάσεις τα παραπανίσια σου κιλά. Δεν μπορείς να κρίνεις τις γνώσεις του οποιοδήποτε από την εμφάνιση του, για τον απλούστατο λόγο ότι ΟΛΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ ΑΝΘΡΩΠΟΙ και όχι ρομπότ.

Το άλλο δε, το αμίμητο; «Χριστόφορε τρως σοκολάτα;». Που είσαι εσύ στα τάρταρα, θες χώρισες; Θες δεν πάνε καλά τα ερωτικά σου; Θες κάτι κακό έχει συμβεί; Και θες να εν δώσεις σε μια απόλαυση… σε αυτή που σου χει απομείνει τέλος πάντων. Μία φορά ντροπή, δύο φορές ντροπή, ε στη Τρίτη γυρίζεις στη μπακάλισσα της γειτονιάς και της λες «Συγνώμη κούκλα μου, νομίζεις ότι αυτό το αλαβάστρινο κορμί συντηρείται με λαχανικά και κινόα;;;». Παίρνεις την σοκολατίτσα σου και πας σπίτι σου κύριος και αυτή ακόμη γελάει όποτε σε βλέπει να αγοράζεις σοκολάτα από το μαγαζί της. Ένα είδος bullying και αυτό. Άσε με ρε άνθρωπε να φάω. Τι σε νοιάζει;

Φίλε, ναι εσύ που το διαβάζεις, εσύ που πέφτεις θύμα bullying, να θυμάσαι πως δεν αξίζει το κόπο να ασχολείσαι. Οι άνθρωποι που ασκούν bullying έχουν πολλά περισσότερα ψυχολογικά από αυτά που προσπαθούν να προκαλέσουν σε σένα. Είναι άνθρωποι κενοί που η μόνη τους ευχαρίστηση είναι να χαλάνε την ψυχολογία των άλλων. Γιατί έτσι δεν νιώθουν μόνοι… ότι δεν είναι οι μόνοι με γ@μημένη ψυχολογία.

Κλείνοντας, εγώ «ο χοντρός διαιτολόγος» και ο κάθε παχύσαρκος εκεί έξω όταν θα βρούμε την ψυχική δύναμη θα αδυνατίσουμε και τα κορμιά μας θα χτίσουμε (μονοκατοικία, που λεφτά για τους φόρους) και το χαμόγελο μας θα ξανά βρούμε. Εσύ όμως; Θα γίνεις ποτέ άνθρωπος;

Φράντζας Χριστόφορος
MSc Διατροφολόγος Διαιτολόγος
Κιλά:86 Ποσοστό λίπους 22% (Για τους γνώστες)

Τέλος μικρού χρονικού τρέλας.

Πέμπτη, 14 Σεπτεμβρίου 2017

"Πίσω στα θρανία"

Πίσω στα θρανία; Πίσω στα έδρανα; Πίσω στα γραφεία;
Και γενικά γύρισες πίσω στη καθημερινότητα σου μετά από τις διακοπές του καλοκαιριού; 

Γνωρίζεις ότι πήρες μερικά κιλά στις διακοπές και θες να τα χάσεις. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να φτιάξεις τα σνακ σου, μιας και κατά μέσο όρο η περίσσεια θερμίδων καθημερινά προέρχεται από τα ανθυγιεινά σνακ που καταναλώνουμε.

Έτσι λοιπόν, πες όχι στις σοκολάτες, πατατάκια, γαριδάκια, μπισκοτάκια, κρουασαν, σφολιατοειδή,  αναψυκτικά και οτιδήποτε άλλο ανθυγιεινό και έλα στη πλευρά των υγιεινών σνακ.

Wild berries & strawberry granola almond triflle.
Υπέροχη ιδέα για το πρωινό σου ή ακόμη και για σνακ, αν η δουλειά σου το επιτρέπει

Κριτσίνια, μπάρες δημητριακών (σπιτικές ή και όχι), φρεσκοστυμμένοι χυμοί φρούτων, ολόκληρα φρέσκα φρούτα, μικρά τοστ με γαλοπούλα κασέρι, σάντουιτς με γαλοπούλα ή αυγό, κασέρι και λαχανικά, Σπιτικές πίτες, σμούθις κλπ. Είναι μερικές από τις υγιεινές επιλογές που έχεις στη φαρέτρα σου στην προσπάθεια σου να γυρίσεις ή ακόμη και να ενταχθείς στην υγιεινή πλευρά της διατροφής.


Και αν η δουλειά σου δεν σε αφήνει να καταναλώσεις ένα σωστό μεσημεριανό, αλλά έχεις ψυγείο στο γραφείο σου, μην πεις όχι σε μια μεγάλη σαλάτα με κοτόπουλο/ τόνο ή αυγό παρέα με κάποια πηγή αμύλου όπως η πατάτα, το ψωμί, το ρύζι, το κους κους, το κινόα κλπ.


Φράντζας Χριστόφορος
Διατροφολόγος – Διαιτολόγος  ΑΤΕΙ Θεσσαλίας
MSc. Βιοτεχνολογία – Ποιότητα Διατροφής & Περιβάλλοντος (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας)
Email:  chris_fr@hotmail.gr


Κυριακή, 11 Σεπτεμβρίου 2016

"Είναι κεφάτη γυρίζει...!"

Μες την εβδομάδα πολλές φορές θα σταματήσεις στο σουπερ μαρκετ για να αγοράσεις ένα ή δυο πράγμα τα όπως αυγά και γάλα. 
Πως θα γίνει να μην γεμίσουμε το καρότσι μας με ανθυγιεινά τρόφιμα;;

Πριν ξεκινήσεις για το σουπερ μάρκετ φρόντισε να φτιάξεις μια λίστα με το τι χρειάζεσαι και φρόντισε να μην πεινάς. Έρευνες έχουν δείξει πως τα άτομα που πεινάνε όταν παν σουπερ μάρκετ τείνουν να αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα τα οποία έχουν υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο καθώς επίσης έχουν υποστεί πολύ επεξεργασία.

Οι αλυσίδες των σουπερ μαρκετ δίνουν πολλά χρήματα ώστε να δημιουργήσουν ένα περιβάλλον όπου θα πάρεις περισσότερα από όσα ήθελες. Απο τον σχεδιασμό των διαδρόμων και την μουσική μέχρι και την μυρωδιά του χώρου!

Αν ψάχνεις τρόφιμα που χαλάνε εύκολα όπως λαχανικά, φρούτα, γάλα, αυγά ή ψάρια και κρέας θα τα βρεις στους περιφερειακούς διαδρόμους του σουπερ μαρκετ και συνήθως η πιο γρήγορη διαδρομή για αυτά τα προϊόντα περνά μέσα απο τις σοκολάτες, τα πατατακια, τα αναψυκτικά κλπ. Έτσι λοιπόν, μείνε στους περιφερειακούς διαδρόμους και πέρνα μόνο όταν χρειάζεσαι κάτι απο τους εσωτερικούς διαδρόμους.

Ακόμη και στους διαδρόμους με τα πιο ανθυγιεινά τρόφιμα, τα πιο επεξεργασμένα και με πολλές θερμίδες τρόφιμα θα βρίσκονται σε ράφια στο ύψος των ματιών ενός μέσου ενήλικα ή σε σημείο όπου μπορείς εύκολα να τα φτάσεις.

Για παράδειγμα, θες να φτιάξεις ένα κεικ και θα πας στο σουπερ μάρκετ. Μόλις φτάσεις στο διάδρομο με τα είδη ζαχαροπλαστικής θα βρεις τα έτοιμα μείγματα για γλυκά, έτοιμο γλάσο σοκολάτας, τις σοκολάτες ενώ λίγο πιο ψηλά στα ράφια θα βρεις το αλεύρι, την ζάχαρη και ότι άλλο μπορεί να χρειάζεσαι για το κεικ σου.

Τα τρόφιμα τα οποία απευθύνονται κυρίως σε παιδιά εντοπίζονται σε δύο επίπεδα. Το πρώτο επίπεδο βρίσκεται στο ύψος των ματιών ενός μέσου τρίχρονου παιδιού και το άλλο στο επίπεδο των ματιών ενός παιδιού που κάθεται στο καροτσάκι του σουπερ μαρκετ (περίπου στο ύψος του ώμου ενός μέσου ενήλικα). Έτσι είναι πιο εύκολα τα παιδιά να εντοπίσουν ένα τρόφιμο που τους αρέσουν (τα οποία συνήθως είναι πάρα πολύ επεξεργασμένα και με τεράστια ποσότητα ζάχαρης) και να το ζητήσουν απο τον γονέα τους.

Δεν είναι τυχαίο που γύρω απο τα ταμεία υπάρχουν σοκολάτες και γλυκίσματα. Όσο περιμένεις στην ουρά θα μπεις στον πειρασμό να απλώσεις το χέρι σου και να πάρεις μια σοκολάτα για τον δρόμο, που θα σου δώσει θερμίδες που δεν χρειάζεσαι.


Ακόμη, πολλές έρευνες έχουν γίνει για την μουσική που παίζει στα σουπερ μαρκετ! Υπάρχουν αποδείξεις πως μουσική με χαμηλό τέμπο μειώνει την κίνηση στα ταμία καθώς χαλαρώνει τον πελάτη και τον οδηγεί να μείνει περισσότερο μέσα στον χωρο του σουπερ μάρκετ με αποτέλεσμα να ψωνίζει πολλά περισσότερα προϊόντα τα οποία δεν του χρειάζονται. Στα σουπερ μαρκετ πολλές φορές απο τους αεραγωγούς μπορεί να βγαίνουν τεχνητά αρώματα σε συγκεκριμένους διαδρόμους. Όπως για παράδειγμα η μυρωδιά φρεσκοψημμένου ψωμιού και βανίλιας στον διάδρομο με τα είδη αρτοζαχαροπλαστικής ή μυρωδιά σοκολάτας στο διάδρομο με τις σοκολάτες. Αυτό ενεργοποιεί περισσότερες αισθήσεις στον πελάτη και πολλές φορές τον κάνει να πεινάει με αποτέλεσμα να ενδώσει σε τρόφιμα που δεν θα αγόραζε αρχικά.

Φράντζας Χριστόφορος
Διατροφολόγος – Διαιτολόγος  ΑΤΕΙ Θεσσαλίας
MSc. Βιοτεχνολογία – Ποιότητα Διατροφής & Περιβάλλοντος (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας)

Τρίτη, 12 Ιουλίου 2016

"Σήμερα προτείνω να ιδρώσετε μαζί"

Το καλοκαίρι είναι εδώ για τα καλά και η ζέστη ανυπόφορη πόσο μάλλον να βρίσκεσαι κοντά σε κάποιον ή να κάνεις την τσίτα του ταρζάν κρεμασμένη απο τον πολυέλαιο. Μαζί με τους πρώτους καύσωνες έρχεται και μια μικρή μείωση στη σεξουαλική ενεργότητα των ζευγαριών. Οι περισσότεροι άντρες δεν λειτουργούν καλά με την πολύ ζέστη. Και μην ακούσω το «ποιοι εμείς;; εμείς είμαστε ντούροι όλο το χρόνο!» γιατί μπορεί το «όνειρο» να είναι «μακρύ και βαθυστόχαστο» λόγο της ζέστης, βλέπε διαστολή των αγγείων, αλλά μια αδυναμία στύσης μπορεί να την έχεις. Και όσο μεγαλώνεις μεγαλώνει και αυτή, η αδυναμία στύσης, που πήγε το μυαλό σου;;

Μια διατροφή βασισμένη στα φρούτα και τα λαχανικά όπως η μεσογειακή, είναι ιδανική για να διατηρήσεις την μικροκυκλοφορία του πέους καλή ακόμη και όταν θα είσαι πολύ μεγάλος σε ηλικία. Η στύση οφείλεται στο γέμισμα του πέους με αίμα, καλύτερη κυκλοφορία καλύτερη στύση.

Απέφυγε λιπαρά τρόφιμα και κυρίως τρόφιμα που είναι πλούσια κορεσμένα λιπαρά. Καθώς είναι υπεύθυνα για την δημιουργία αθηρωματικής πλάκας και την στένωση των αγγείων σου. Αντικατέστησε το αγαπημένο σου κρουασάν, τυρόπιτα, μπουγάτσα και πάσης φύσεως λιπαρό τρόφιμο με κάτι χωρίς λιπαρά, όπως το κουλούρι, ένα τοστ με κασέρι χαμηλών λιπαρών και γαλοπούλα, ελιόψωμο, τυρόψωμο, κοτόπουλο αντί για μπέικον.

Το σεξουαλικό ερέθισα στον άντρα επέρχεται μέσω της όρασης και της αφής. Άρα τι χρειαζόμαστε; Καλά διατηρειμένους νευρώνες. Φρόντισε να προσθέσεις στην διατροφή σου τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες του συμλέγματος Β. Οι βιταμίνες αυτές είναι υπεύθυνες για την διατήρηση της σωστής λειτουργίας των νευρώνων σου καθώς επίσης και για την παραγωγή διαφόρων νευροδιαβιβαστών. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β1, Β3 και Β6 είναι τα φασόλια, ο αρακάς, οι φακές, το μαύρο ρύζι, ο σολομός, τα αυγά, το χοιρινό, οι γαρίδες και ο τόνος. Ένα ιδανικό ερωτικό μενού θα μπορούσε να είναι κομμάτια χοιρινού με ριζότο λαχανικών, ή πέννες με σολομό, ή ριζότο με γαρίδες.

Πρόσθεσε στη διατροφή σου τους ξηρούς καρπούς. Τα καρύδια είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικής προέλευσης πρωτεϊνες, φυτικές ίνες και ψευδάργυρο που βοηθούν στη καλύτερη μικροκυκλοφορία καθώς και στην παραγωγή τεστοστερόνης στους άντρες. Οι αφροδισιακές του ιδιότητες είναι γνωστές απο την αρχαία Ρώμη ακόμη, όπου ο Καίσαρας κατανάλωνε μεγάλες ποσότητες καρυδιών με μέλι για να διατηρήσει το όνομα του θερμού εραστή.
Τελευταία ένας άλλος ξηρός καρπός γίνεται όλο και πιο γνωστός για τις αφροδισιακές του ιδιότητες είναι το κουκουνάρι. Παρόλα αυτά δεν είναι τόσο τα θρεπτικά του συστατικά που το καθιστούν αφροδισιακό όσο η μυρωδιά του όταν ψήνεται, η οποία επιδρά στους άνδρες αλλά και στις γυναίκες. Ψήσε κουκουνάρι και πρόσθεσε το στη πράσινη σαλάτα σου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το σέλινο θεωρείται το βιάγκρα των λαχανικών σύμφωνα με τους Αυστραλούς επιστήμονες, Γουόλτερ Γκάμαν, Μαρκ Άντερσον και Τζούντι Γκάμαν, συγγραφείς του βιβλίου Stay Young: Ten Proven Steps to Ultimate Health. Σύμφωνα με έρευνα που διενήργησαν, ο ιδρώτας των ανδρών που καταναλώνουν σέλινο, παίρνει ένα ξεχωριστό άρωμα που τους κάνει ιδιαίτερα ελκυστικούς στις γυναίκες και μάλιστα άμεσα.

Βάλε κόκκινο στη ζωή σου και η ερωτική σου ζωή θα πιάσει κόκκινο. Ο λόγος γίνεται για το κόκκινο κρασί. 1-2 ποτηράκια καλό κόκκινο κρασί περιστασιακά περιέχει επαρκή ποσότητα ρεσβερατρόλης, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό το οποίο έχει αποδειχθεί ότι επιδρά στην εναπόθεση αθηρωματικής πλάκας στα αγγεία, μειώνοντας την εναπόθεση. Προσοχή όμως, το αλκόολ μειώνει τις αναστολές σου αλλά και τις επιδόσεις σου. Έτσι μπορεί η ρεσβερατρόλη να σου χαρίσει στύση 20χρονου και να μην μπορείς να λειτουργήσεις.

Άλλα τρόφιμα που μπορούν να σε βοηθήσουν είναι η ντομάτα, τα κεράσια καθώς και όλα τα έντονα κόκκινα φρούτα, τα οποία περιέχουν λυκοπένιο και ανθοκυανίνες αντίστοιχα. Και τα δύο στοιχεία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που επιδρούν στην καλή υγεία των αρτηριών και αναστέλλουν την εναπόθεση αθηρωματικής πλάκας.

Στρείδια! Ναι θεωρούνται το απόλυτο αφροδισιακό κυρίως για τα μεγάλα ποσά βιταμίνης Β6 και ψευδάργυρου. Παρόλα αυτά η άμεση αφροδισιακή τους δράση δεν οφείλεται τόσο στα θρεπτικά τους συστατικά όσο στο ότι το σχήμα τους που θυμίζει το αιδίο.

Κολοκυθάκια και μπανάνες. Τα δύο αυτά τρόφιμα είναι πλούσια σε κάλιο που βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι μπανάνες έχουν κατακτήσει τον τίτλο της αφροδισιακής τροφής απο την εποχή της αρχαίας Αιγύπτου όπου η Κλεοπάτρα τις κατανάλωνε ως αφροδισιακό. Παρόλα αυτά η άμεση αφροδισιακή τους δράση όπως και στα στρείδια δεν κρύβεται στα θρεπτικά τους συστατικά αλλά στο φαλλικό τους σχήμα.

Κανέλα, τσίλι και διάφορα άλλα μπαχαρικά με θερμαντικές ιδιότητες θα ανεβάσουν την θερμοκρασία του σώματος σου καθώς επίσης θα αναζοπυρώσουν την φλόγα που καίει ανάμεσα σας.


Κλείνοντας, η πολυ αγαπημένη μας ΣΟΚΟΛΑΤΑ. Η σοκολάτα με 70% κακάκο και πάνω είναι ένα ισχυρό οπλοστάσιο αντιοξειδωτικών και είναι πλούσια σε ψευδάργυρο. Έτσι βοηθά στην καλύτερη μικροκυκλόφορία στο επίμαχο σημείο. Ακόμη, η μυρωδια της σοκολάτας και μόνο αυξάνει τα Θ κύμματα του εγκεφάλου μας πράγμα που σημαίνει πως ο εγκέφαλος μας βρίσκεται σε κατάσταση χαλάρωσης και ευχαρίστησης. Δοκίμασε ένα φοντί με λιωμένη σοκολάτα και κόκκινα φρούτα ή μπανάνες.  Τέλος, η γεύση σοκολάτας εκλύει ενδορφίνες και σεροτονίνη στον οργανισμό μας, ορμόνες της χαράς που θα δώσουν μια ώθηση στη σεξουαλική σου ζωή. Δοκίμασε να καταναλώσεις σοκολάτα, σε οπιαδήποτε μορφή (σιρόπι, κομματάκια,πάστα) κατα την διάρκεια της πράξης και θα δεις μεγάλες αλλαγές, μας ενημερώνει η sex editor Ειρήνη Χειρδάρη.



Φράντζας Χριστόφορος
Διατροφολόγος – Διαιτολόγος  ΑΤΕΙ Θεσσαλίας
MSc. Βιοτεχνολογία – Ποιότητα Διατροφής & Περιβάλλοντος (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας)
Email:  chris_fr@hotmail.gr 

Παρασκευή, 3 Ιουνίου 2016

Του νερού οι απορίες!!

Γιατί οι ειδικοί επιμένουν στην κατανάλωση νερού;
Το νερό, το μόριο της ζωής όπως πολλοί το αναφέρουν. Κρατάει ενυδατωμένο τον οργανισμό μας και τον βοηθά να λειτουργεί καλύτερα.

Γιατί είναι σημαντική η επαρκής προσληψη νερού κατα τους θερινούς μήνες;
Ακόμη και αν δεν το καταλαβαίνουμε ο οργανισμός μας έχει μια άδηλη απώλεια νερού η οποία κατα τους θερινούς μήνες αυξάνεται ραγδαία.
Μια ποσότητα νερού χάνεται μέσω του υδρώτα η οποία πρέπει να αναπληρωθεί.
Μια γενική συμβουλή είναι τα 2 Λίτρα νερού ή αλλιώς τα γνωστά μας 8 ποτήρια!

Είναι όμως αρκετό; όχι!
ο κάθε οργανισμός έχει τις δικές του ανάγκες σε νερό ανάλογα με τις δραστηριότητες που πραγματοποιεί και τον βαθμό εφίδρωσης του.
Υπολόγισε πως ο οργανισμός σου σε κατάσταση ηρεμίας και θερμοκρασίας δωματίου χρειάζεται 35ml νερού ανα κιλό σωματικού βάρους!! για παράδειγμα ένας άνθρωπος 85 κιλών χρειάζεται περίπου 3 λίτρα νερό!
Ένα άτομο με αυξημένη μυική μάζα και ελάχιστο λίπος απαιτεί ακόμη περισσότερο νερό μιας και ο μυϊκός ιστός είναι ένας ενυδατωμένος ιστός ενώ ο λιπώδης ιστός ένας άνυδρος ιστός!

ένας άλλος εύκολος τρόπος είναι να ελέγχεις τα ούρα σου! όσο πιο διαυγή είναι τόσο πιο ενδατωμένος είναι ο οργανισμός σου.

Γυμάζεσαι και θέλεις να ξέρεις ακριβώς πόσο ιδρώτα έριξες στα όργανα;
Ζυγίσου πριν και μετά την προπόνηση σου. πόσα κιλά κάτω είσαι; αυτός είναι ο ιδρώτας που έχασες.
Λάβε ανάλογη ποσότητα υγρών σε λίτρα με τα κιλά που έχασες στην προπόνηση και θα είσαι και πάλι μερικώς ενυδατωμένος! Γιατί μερικώς ενυδατωμένος; Γιατί αυτές δεν είναι οι ημερήσιες ανάγκες σου, είναι το νερό που έχασε ο οργανισμός σου επιπλέον απο το συνηθισμένο!

Γιατί οι διατολογοί επιμένουν τόσο πολύ στην κατανάλωση νερού όταν βρίσκεσαι σε δίαιτα απώλειας;
Ένας ενυδατωμένος οργανισμός έχει και έναν καλύτερο μεταβολισμό!
Η διέλευση του νερού απο τον οργανισμό απαιτεί ενέργεια για να έρθει στην ίδια θερμοκρασία με τον οργανισμό μας!
Κατα την διούρηση χάνεις ενέργεια απο την μυϊκή συσπαση που απαιτείται για την διούρηση. (μικρή βέβαια, μην περιμένεις να σε αδυνατίσει η διούρηση)
Το νερό παρασύρει τοξικά για τον οργανισμό υποπροϊόντα του μεταβολισμού των πρωτεϊνων απο τους νεφρούς που καθυστερούν τον μεταβολισμό σου.
επιπλέον διευκολύνει την κένωση του παχέως εντέρου κρατώντας. τα ενυδατωμένα κόπρανα αποβάλλονται πιο εύκολα και μαζί με αυτά άλλες επιβλαβείς για τον οργανισμό ουσίες!

Φράντζας Χριστόφορος
Διατροφολόγος – Διαιτολόγος  ΑΤΕΙ Θεσσαλίας
MSc. Βιοτεχνολογία – Ποιότητα Διατροφής & Περιβάλλοντος (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας)
Email:  chris_fr@hotmail.gr 

Τρίτη, 19 Απριλίου 2016

“Let’s get physical !” Vol.2

Η Συνέχεια...Πάμε να γυμναστούμε! ;) 

Γράμμωση της κοιλιάς και των ποδιών. Εδώ τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Θα χρειαστείς μία διατροφή με επαρκή ποσότητα πρωτεϊνης και υδατανθράκων. Κάτι που πρέπει να ξέρεις είναι ότι για να γραμμώσεις πρέπει να κάψεις λίπος και «Το λίπος καίγεται σε φωτιά από υδατάνθρακες». Έτσι λοιπόν δεν πρέπει να τους αφαιρέσεις από την διατροφή σου αλλά να τους καταναλώνεις σε μια επαρκή ποσότητα.

Μικρά μυστικά!! Ενυδατώσου! Το πρόβλημα με την περιοχή της κοιλιάς και των ποδιών είναι ότι εκεί παρατηρείται η μεγαλύτερη κατακράτηση υγρών (ειδικά στις γυναίκες). Έτσι για να φανεί το αποτέλεσμα πρέπει να ενυδατωθείς. Ανάλογα με το βάρος σου (υπολόγισε 35ml ανά κιλό σωματικού βάρους) και τις συνθήκες στο περιβάλλον τα λίτρα του νερού που πρέπει να καταναλώνεις καθημερινά κυμαίνονται από 2-4.

Πιες πράσινο τσάι. Πρώτον θα ενυδατωθείς καταναλώνοντας κάτι πιο γευστικό από το νερό και δεύτερον οι κατεχίνες και η τεϊνη που περιέχει το πράσινο τσάι θα βοηθήσουν στην αποβολή της περίσσειας υγρών από την κοιλιά σου καθώς επίσης θα επιταχύνουν ελάχιστα τον μεταβολισμό σου. Σημείωση: Το πράσινο τσάι που βρίσκεται σε φακελάκια ή χύμα. Το να πιεις ένα παγωμένο τσάι που περιέχει ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά δεν θα βοηθήσει. Η καλύτερη επιλογή που μπορείς να κάνεις είναι το πράσινο τσάι τύπου matcha (προερχόμενο από την Ιαπωνία και αποτελείται από σχεδόν 100% φύλλα πράσινου τσάι τα οποία έχουν γίνει μια πολύ λεπτή πούδρα).
Τώρα που η θερμοκρασία έχει ανέβει για τα καλά μπορείς να βράζεις 1 λίτρο νερό με την ανάλογη ποσότητα πράσινου τσαγιού, να το αφήσεις να κρυώσει σε ένα πυρίμαχο γυάλινο σκεύος που κλείνει με καπάκι και να το τοποθετήσεις στο ψυγείο. Έτσι θα έχεις το δικό σου σπιτικό παγωμένο πράσινο τσάι, χωρίς συντηρητικά, χρωστικές και επιπλέον σάκχαρα. Αν θες να του δώσεις μια πιο πικάντικη ή γλυκιά γεύση πρόσθεσε κατά το βράσιμο διάφορα μπαχαρικά (αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα, γαρίφαλο κλπ) ή φλούδες από πορτοκάλια, αποξηραμένα δαμάσκηνα ή άλλα φρούτα, αντίστοιχα.

Γενικά τα «αποικιακά» βοηθούν στην απώλεια λίπους αλλά κάποιες έρευνες έχουν δείξει ότι το τσίλι, ο κουρκουμάς, η κανέλα καθώς και η μέντα αυξάνουν την κινητοποίηση των λιπαρών οξέων από τα λιποκύτταρα αυξάνοντας έτσι τα επίπεδα των  ελεύθερων λιπαρών οξέων που κυκλοφορούν στο αίμα σου που κατά συνέπεια θα «καούν» στους μύες.

Και πάμε τώρα στην τελευταία κατηγορία και την πιο απαιτητική. Η γενικότερη γράμμωση ακολουθεί τα βήματα για την γράμμωση της κοιλιάς μόνο που εδώ πρέπει να δείξουμε μια ιδιαίτερη προσοχή στο λίπος και τους υδατάνθρακες που πρέπει να καταναλώσουμε καθώς είναι αυτά που γίνονται πιο εύκολα λίπος στον οργανισμό μας.

Μικρά μυστικά, επιπλέον σε αυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω!! 
Ω3 λιπαρά οξέα. Πέρα από το καλό που κάνουν στην καρδιά σου κάνουν και πολύ καλό στους μύες σου. Τα ω3 λιπαρά οξέα βοηθούν στην ανάπλαση των μυών και στην μείωση της απώλειας της μυικής μάζας όταν χάνεις κιλά.

Βιταμίνη C και που να την βρεις
Προσπάθησε να λαμβάνεις επαρκή ποσότητα βιταμίνης C και ψευδαργύρου. Τα δύο αυτά συστατικά είναι υπεύθυνα για την παραγωγή κολλαγόνου το οποίο είναι το κύριο μόριο που βρίσκεται ανάμεσα στις μυικές σου ίνες. Το θετικό με αυτό είναι ότι αλλάζοντας το σώμα σου δομή δεν θα αποκτήσεις ραγάδες, που προκύπτουν από την απότομη αυξομείωση κιλών/λίπους/μυικής μάζας. Βιταμίνη C θα βρεις σε όλα τα πορτοκαλί, κόκκινα και κίτρινα φρούτα-λαχανικά. 4-6 μερίδες είναι αρκετές. Όσο αναφορά τον ψευδάργυρο, κύριες πηγές είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά (με Βασιλιά του Ψευδαργύρου τα στρείδια), το κρέας και το κοτόπουλο, αυγά, γαλακτοκομικά, όσπρια και λιγότερο τα δημητριακά, η μαύρη σοκολάτα (μην το παρακάνεις όμως!) και τα λαχανικά.
Τρόφιμα Πλούσια σε Ψευδάργυρο

Ρύθμισε την ινσουλίνη σου! Ορμόνη υπεύθυνη για την μεταφορά της γλυκόζης στα κύτταρα. Σε όλα τα κύτταρα. Και αυτό σημαίνει κατά την άσκηση μεταφορά της γλυκόζης στους μύες και κατά την αδράνεια στα λιποκύτταρα. Έτσι λοιπόν σωστές ποσότητες υδατανθράκων γενικότερα και ειδικά πριν το γυμναστήριο και τρόφιμα πλούσια σε χρώμιο είναι απαραίτητα. Μα το χρώμιο; Κι όμως το χρώμιο. Που θα το βρεις;  Σε υψηλές συγκεντρώσεις στα κρέατα (κυρίως εντόσθια) καθώς και τα ακατέργαστα δημητριακά. Το χρώμιο επίσης εντοπίζεται σε μέτριες ποσότητες στα τυριά, μανιτάρια, διάφορα μπαχαρικά, τσάι, καστανή ζάχαρη και την μπύρα (στην υγειά μας). Μαγείρεψε τα τρόφιμα αυτά σε ανοξείδωτα σκεύη μαζί με ένα όξινο συστατικό και θα αυξήσεις άμεσα την συγκέντρωση του ελεύθερου χρωμίου.

Κλείνοντας, μην περιμένεις θαύματα σε λιγότερο από 2 μήνες πριν την έναρξη του καλοκαιριού. Όμως με μια καλή διατροφή και με την σωστή εκγύμναση μπορείς να πετύχεις ένα καλό αποτέλεσμα ακόμη και σε αυτό το μικρό χρονικά διάστημα.

Φράντζας Χριστόφορος
Διατροφολόγος – Διαιτολόγος  ΑΤΕΙ Θεσσαλίας
MSc. Βιοτεχνολογία – Ποιότητα Διατροφής & Περιβάλλοντος (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας)
Email:  chris_fr@hotmail.gr 


Κυριακή, 3 Απριλίου 2016

“Lets get physical ! " Vol. 1

Εγώ με την γυμναστική χρόνια μαλωμένος μέχρι και τον περασμένο Δεκέμβριο στα δικαστήρια τρέχαμε. Μετά γνώρισα τα παιδιά που στελεχώνουν γνωστό γυμναστήριο personal training της Λάρισας. Κάπου εκεί τα πράγματα άλλαξαν.

Όντας πολύπλευρη προσωπικότητα και πολύ γκρινιάρης ήξερα από την αρχή ότι ένας γυμναστής δεν πρόκειται να με αντέξει. Οπότε έχω τρεις! Έτσι για να μην βαριέμαι βρε παιδί μου. Ο καθένας μου δίνει διαφορετικά ερεθίσματα για την φυσική δραστηριότητα και την διατροφή. Έτσι λοιπόν, ενόψει καλοκαιριού , πήρα την απόφαση μέσα από όλα αυτά να κάνω ένα μικρό αφιέρωμα στο τι θα χρειαστεί να τροποποιήσεις ή προσθέσεις στην διατροφή σου ανάλογα με τις απαιτήσεις του γυμναστή σου.

Και ξεκινάμε παρουσιάζοντας μερικούς τύπους γυμναστών…
Η «εφ’ όλης της ύλης», δεν θα σε αφήσει σε ησυχία. Σκοπός; Γράμμωση! Ενδυνάμωση! Καλύτερη στήριξη! (Σίγουρα κάτι ξεχνάω). Αγαπημένες Ασκήσεις: Δεν έχει! Όλες είναι αγαπημένες!

Η «θα κάνεις πόδια και κορμό εφάμιλλα πλάτανου 100 χρονών και βάλε». Σκοπός; Ενδυνάμωση και γράμμωση του κατώτερου τμήματος του σώματος. Αγαπημένες ασκήσεις: Γέφυρες, κοιλιακοί, ραχιαίοι, καθίσματα και πάει λέγοντας.

Ο «θα σε κάνω σαν τον Afflek στον ρόλο του Batman». Μεταξύ μας όλοι οι άντρες γυμναστές έχουν ένα φετίχ με τον όγκο στον κορμό. Σκοπός; Μεγαλύτερα χέρια και μεγαλύτερη πλάτη, στήθος κλπ. Αγαπημένες ασκήσεις: κωπηλατική, πιέσεις πάγκου και λοιποί συγγενείς.

Φτάνει όμως με τους τύπους γυμναστών. Στα δικά μας τώρα. Πάμε να δούμε τι θα κάνουμε διατροφικά.
Όγκος λοιπόν. Η επιτυχία κρύβεται στην πρωτεΐνη. Προσπάθησε μέσα στην ημέρα να παίρνεις μια επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης ανάλογα με την ένταση της άσκησης που κάνεις και κυρίως ανάλογα με το σωματικό σου βάρος. Αυτό που θέλουμε είναι να μην επιβαρύνεις την νεφρική σου λειτουργία από περίσσεια πρωτεΐνης που δεν χρειάζεται να μπει στον οργανισμό σου. Και προς Θεού, μακριά από τα συμπληρώματα πρωτεΐνης με το παραμικρό. Τελείωσαν τα κοτέτσια με τα κοτόπουλα και τα αυγά;;

Μικρά μυστικά!! Προτίμησε πρωτεϊνούχες τροφές που τροφοδοτούν τον οργανισμό σου με διακλαδισμένα αμινοξέα τα οποία είναι υπεύθυνα για την ανάπλαση του μυ μετά από έντονη άσκηση καθώς επίσης του δίνουν ενέργεια σε μικρές χρονικά κινήσεις. Τέτοιες τροφές είναι το ψάρι (κυρίως ο τόνος), το κοτόπουλο, το γιαούρτι, το γάλα, τα όσπρια (κυρίως φασόλια και φακές) και τα αυγά.

Δεν πρέπει να αφήσεις την φλεγμονή που δημιουργείται μετά την άσκηση να σταματήσει την μυική ανάπτυξη οπότε φρόντισε να χρησιμοποιείς αρκετά μπαχαρικά στα γεύματα σου όπως κανέλα,  κουρκουμά, τσίλι, γαρύφαλλο και τα βότανα όπως φρέσκια ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, δυόσμο. Όλα τα αρωματικά έχουν αντιφλεμονώδη δράση.
Bonus tip: Κάνε χλιαρό ντουζ μετά την άσκηση. Το χλιαρό νερό βοηθά στην άμεση πτώση της θερμοκρασίας του μυ και κατά συνέπεια την πτώση των επιπέδων φλεγμονής στο σώμα σου.

Φρόντισε να τρως κόκκινο κρέας ή άλλες πηγές σιδήρου. Ο λόγος; Ο μυς σου περιέχει ως κύριο συστατικό την μυοσφαιρίνη, μία πρωτεΐνη που έχει παρόμοια δομή με την αιμοσφαιρίνη των ερυθρών αιμοσφαιρίων και είναι υπεύθυνη για την μεταφορά οξυγόνου από τις αρτηρίες στο εσωτερικό του μυ.

Κόψε το κάπνισμα. Μειώνει την αντοχή σου σε αερόβιες ασκήσεις. Αλλά μην νομίζεις επειδή κάνεις ασκήσεις αντιστάσεων δεν έχεις θέμα. Το πρόβλημα εντοπίζεται στο μονοξείδιο του άνθρακα το οποίο επηρεάζει πολύ την μυοσφαιρίνη μειώνοντας έτσι την οξυγόνωση του μυ και την μυική ανάπτυξη.

(Συνεχίζεται...)

Φράντζας Χριστόφορος
Διατροφολόγος – Διαιτολόγος  ΑΤΕΙ Θεσσαλίας
MSc. Βιοτεχνολογία – Ποιότητα Διατροφής & Περιβάλλοντος (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας)
Email:  chris_fr@hotmail.gr